发布日期：2025-03-31 22:26 点击次数：72
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防流感，养阳药膳
医学指导：大内科 吴伟教授
文/心血管科 徐荣霖、许炯博、施家希
“一年之计在于春”，立春是二十四节气之首，气温趋于上升，日照、降雨开始增多，但这一切对全国大多数地方来说仅仅是春天的前奏，春天的序幕还没有真正地拉开，部分地区依然处于寒湿的气候环境。立春时节，地下阳气初升，但春寒料峭，故地暖而气寒，如种子芽苞初发，外皮未破。天人合一，这正是立春时我们所要效仿植物种子“芽苞初发”“半藏待发”的状态。藏则遵《黄帝内经》之言：“冬三月，此谓闭藏”，中医认为冬-春交接时，依然需要“阳气闭藏”，以内养阳气。此时人体阳气内敛，精气潜藏，以待春季之生发。
岭南地区虽地处亚热带，气候较温暖湿润，但冬-春季仍常有寒湿之邪侵袭，时有“倒春寒”现象，容易导致人体阳气受损。因此，在冬末春始，尤其在目前流感流行期间，我们可以通过食用温性、助阳的食物来内养阳气，抗寒祛湿。
一、中医滋补先辨“阴阳”
中医认为，“阳”指的是物质或现象中偏于兴奋、向上、向外的方面，而“阴”代表相对静止、内在、抑制的方面。当人体阴阳失衡时，便可能出现各种病症。如阳虚阴盛者多畏寒怕冷、精神萎靡；阴虚阳亢者可能口干舌燥、心烦失眠。所以在冬春交接季节，温补阳气也要先辨体质。
春夏养阳，乃春季养生总则。补益助阳，一般地，补益肺脾，可增强卫外防御的“免疫力”，预防外感及各种瘟疫；辅助中焦阳气，可以祛寒湿，助健运；健脾温肾，可以助纳水谷之精气，益气升阳生精。可以根据不同体质，单纯补阳扶阳；通过益气来补阳；寒温并用（清补结合）补阳；滋阴以助阳，等等。
二、岭南特色温补疗法
岭南地区人们擅长利用本地丰富的自然资源进行食疗。这里不仅有种类繁多的新鲜蔬果，还有许多疗效独特的道地中药材。冬季进补应遵循“平补勿过”的原则，即适度而不过度，以免造成身体负担。
同时，也可加入一些辛温药材扶助阳气，改善新陈代谢，促进气血循环，达到强身健体的效果。建议食用富含蛋白质、维生素的食物，包括籼米、粳米、玉米、小麦、黄豆、豌豆等谷豆类；韭菜、香菜、大蒜、萝卜、黄花菜等蔬菜；鸡蛋、奶制品；鸡肉、鹅肉、猪肉、牛肉、羊肉及各种水产品；香蕉、苹果等平性水果。
三、药膳推荐
①红枣生姜红糖水
材料：生姜10片、大枣5枚、红糖适量。
做法：将生姜切片与大枣一同放入锅中，加水煮沸后转小火煎煮20分钟，最后加入红糖调味。
功效：温中散寒，补气安神。
②参芪枸杞土鸡汤
材料：土鸡一只、枸杞子15g、党参15g、黄芪15g、淮山30g、食盐少许。
做法：先将土鸡洗净切块焯水，然后与药材一起放入砂锅中，加水慢炖至鸡肉熟烂，最后加入食盐调味。
功效：升阳补气，健脾益肺，滋补肝肾。
③当归生姜羊肉汤
材料：羊肉500g、当归15g、生姜5片、食盐少许。
做法：先将羊肉洗净切块焯水，然后与药材一起放入汤锅中，加水慢煲两小时，最后加入食盐调味。
功效：温经补血、散寒除湿。
④陈皮红豆沙
材料：红豆100g、陈皮10g、生姜3片，冰糖适量。
做法：红豆提前浸泡数小时，之后与陈皮一同下锅，小火熬煮至粥状，最后添加冰糖调味，温服。
功效：和胃祛湿。
⑤玉屏风瘦肉汤
材料：猪瘦肉250g、黄芪20g、五指毛桃50g、炒白术10g、防风10g、生姜3片。
做法：先将猪瘦肉洗净切块焯水，然后与药材一起放入汤锅中，加水慢煲两小时，最后加入食盐调味。
功效：益气助阳固表，预防外感。
⑥理中排骨汤
材料：排骨300g、党参15g、黄芪15g、莲子30g、白术10g、干姜10g
做法：先将排骨洗净切块焯水，然后与药材一起放入汤锅中，加水慢煲两小时，最后加入食盐调味。
功效：温中祛寒、补气健脾。
四、结语
中医认为，冬-春交接季节是扶阳的最好季节。但补阳需注意，“壮火食气，少火生气”，温阳补气的中药材不宜添加过量，温补不可操之过急、过猛，避免上火伤及人体之正气。
此外，流感流行季节，特别忠告：处于此季节，衣着也特别讲究，宁厚勿薄，以保阳气；勿汗出当风，破坏人体免疫屏障；运动后，汗出湿衫，当及时更换。居室注意通风；每周2-3次，以艾条点燃烟熏室内。
专家介绍
吴 伟
二级教授、博士生导师
博士后流动站合作教授
广州中医药大学第一附属医院大内科主任、第一临床医学院内科学系主任、内科第一党总支书记、医院胸痛中心医疗总监、房颤中心医疗总监
广东省名中医
广东省高校教学名师
广东省高校特支教学名师
广州中医药大学邓铁涛研究所常务副所长兼办公室主任
国医大师邓铁涛教授学术继承人
国家教育部本科一流课程《中医内科学》负责人
主编国家“十三五”“十四五”规划教材《中医内科学》5部
中华中医药学会心血管病分会副主任委员
中国中西医结合学会血管-脉络病专业委员会副主任委员
广东省中医药学会心血管病专业委员会主任委员
广东省中西医结合学会心血管病预防专业委员会主委
主持和参与国家自然科学基金课题5项
主持和参与省部级课题10项
主编或参编著作15部
发表学术论文334篇，其中SCI 21篇
【擅长】运用中医、中西医结合方法治疗冠心病、高血压、心力衰竭、心律失常；血脂异常、糖尿病等心血管危险因素管控；心血管疑难病；冠脉介入及起搏器植入技术。
【出诊安排】
①心血管科名医门诊：每周一、四上午、周三下午（南楼4层7号诊室）；②心血管疑难病多学科诊疗门诊：逢每周二上午11：00（南楼9层疑难疾病联合诊疗中心预约）。
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校对：唐心如
编辑：蔡佳均
复核：梁幸琳、黎子苗
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